El ceviche es el plato frío emblemático de la cocina peruana. Esta receta contiene dos elementos básicos: el pescado fresco o mariscos, cocinados en un zumo de frutos cítricos aderezado conocido como leche de tigre. Es frecuente emplear naranja o limón junto con otras especias y vegetales que aportan distintas tonalidades de sabor. La proteína […][...]
