Si pudieras describir a Perú a través de su cocina, ¿cuáles platos seleccionarías? Es un cometido difícil porque la gastronomía peruana es tan diversa como su paisaje y la gente que lo habita. Pero, como estudiosos del tema nos hemos propuesto hacer una lista de 7 platillos que dibujan una breve bitácora culinaria del país. […][...]
